Bữa cơm miền Tây Nguyên bắt đầu bằng món rau xanh luộc. Những đọt lá xanh ngăn ngắt, cứng cáp, tươi non có vẻ khá quen, nhưng khi hỏi tên nó thì người địa phương cũng chỉ biết đáp gọn lỏn: "Rau rừng!".
- Được biết đến trong vài năm trở lại đây, nhưng rau rừng Tây Nguyên ( còn gọi là rau lủi) đã lan tỏa rất nhanh trong văn hóa ẩm thực từ Bắc vào Nam. Tại Thành Phố Hồ Chí Minh rau rừng được xem như là một đặc sản mà không phải nhà hàng nào cũng có.
- Về xuất xứ và nguồn gốc của rau rừng, chỉ được lưu truyền từ người này sang người khác “Khẩu xạ tự nhiên hương” chỉ nghe nói rằng, được sử dụng từ thời bộ đội Trường Sơn dùng làm thực phẩm chống đói. Tuy gọi là rau rừng nhưng loại rau này rất sạch và an toàn vì cây sẽ bị chết khi dùng các loại thuốc trừ sâu.
Khẳng định như thế vì món rau này từng được mang ra "thí nghiệm" với tất cả các loại nước chấm, kể cả muối tiêu chanh, nhưng không có loại nào vượt qua được mắm cua. Người Tây Nguyên xa quê lên cơn nghiền rau rừng vẫn phải nhờ người quen để gửi vài bó rau theo đường hàng không để ăn cho đỡ thèm.
Riêng mắm cua thì không dễ kiếm, lại khó mang theo nên được thay bằng nước mắm kho quẹt kiểu Nam bộ, tuy không đúng chất rừng nhưng cũng rất ngon.
- Được biết đến trong vài năm trở lại đây, nhưng rau rừng Tây Nguyên ( còn gọi là rau lủi) đã lan tỏa rất nhanh trong văn hóa ẩm thực từ Bắc vào Nam. Tại Thành Phố Hồ Chí Minh rau rừng được xem như là một đặc sản mà không phải nhà hàng nào cũng có.
- Về xuất xứ và nguồn gốc của rau rừng, chỉ được lưu truyền từ người này sang người khác “Khẩu xạ tự nhiên hương” chỉ nghe nói rằng, được sử dụng từ thời bộ đội Trường Sơn dùng làm thực phẩm chống đói. Tuy gọi là rau rừng nhưng loại rau này rất sạch và an toàn vì cây sẽ bị chết khi dùng các loại thuốc trừ sâu.
Khẳng định như thế vì món rau này từng được mang ra "thí nghiệm" với tất cả các loại nước chấm, kể cả muối tiêu chanh, nhưng không có loại nào vượt qua được mắm cua. Người Tây Nguyên xa quê lên cơn nghiền rau rừng vẫn phải nhờ người quen để gửi vài bó rau theo đường hàng không để ăn cho đỡ thèm.
Riêng mắm cua thì không dễ kiếm, lại khó mang theo nên được thay bằng nước mắm kho quẹt kiểu Nam bộ, tuy không đúng chất rừng nhưng cũng rất ngon.
Công dụng:
Theo Đông y, rau lủi có vị cay, ngọt thơm, tính bình, tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, tán ứ tiêu thũng, chỉ khái. Được sử dụng hỗ trợ trong trị viêm họng, viêm khí quản mãn, hỗ trợ chữa trị phong tê, thấp khớp, đau nhức xương, chấn thương sưng đau, ho gió, ho gà, ho lao, bị thương do té ngã, sưng vú, nhọt độc, ngứa loét, bong gân, loét dạ dày, táo bón, viêm đại tràng, hỗ trợ điều hòa máu huyết, an thần, giảm đau, trị nhức đầu, chóng mặt, cầm máu tốt, điều hòa huyết áp, điều hòa kinh nguyệt, giải độc…
Cách sử dụng:
- Làm rau ăn hằng ngày.
- Với các thành phần dinh dưỡng, nhiều chất xơ, protein, vitamin A, C... giúp bồi bổ cơ thể, thải độc tố, lợi tiểu, mát gan.
Cách bảo quản rau:
- Đựng rau trong bao nilon có đục lỗ, bảo quản trong nhiệt độ từ 5-10 độ C.
- Với nhiệt độ này có thể bảo quản rau từ 5-7 ngày.
Cách chế biến:
- Lặt lấy ngọn non, lá non, bỏ phần cuống già.
- Trước khi chế biến món ăn nên rửa lại bằng nước sạch.
- Khi chế biến món ăn nên đun trong khoảng thời gian vừa phải để giữ được các chất dinh dưỡng không bị mất đi.
- Rau khi chín có màu xanh tự nhiên, độ giòn, ngọt, hơi nhớt, thoang thoảng mùi thơm của vị thuốc bắc.
Các món ăn với rau rừng:
Món ăn phổ biến là luộc chấm mắm cua hoặc mắm kho quẹt của Nam Bộ, kế đến là các món xào tỏi, xào dầu hào, xào thịt bò, hải sản, nấu canh tôm, canh cua...
Theo Đông y, rau lủi có vị cay, ngọt thơm, tính bình, tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, tán ứ tiêu thũng, chỉ khái. Được sử dụng hỗ trợ trong trị viêm họng, viêm khí quản mãn, hỗ trợ chữa trị phong tê, thấp khớp, đau nhức xương, chấn thương sưng đau, ho gió, ho gà, ho lao, bị thương do té ngã, sưng vú, nhọt độc, ngứa loét, bong gân, loét dạ dày, táo bón, viêm đại tràng, hỗ trợ điều hòa máu huyết, an thần, giảm đau, trị nhức đầu, chóng mặt, cầm máu tốt, điều hòa huyết áp, điều hòa kinh nguyệt, giải độc…
Cách sử dụng:
- Làm rau ăn hằng ngày.
- Với các thành phần dinh dưỡng, nhiều chất xơ, protein, vitamin A, C... giúp bồi bổ cơ thể, thải độc tố, lợi tiểu, mát gan.
Cách bảo quản rau:
- Đựng rau trong bao nilon có đục lỗ, bảo quản trong nhiệt độ từ 5-10 độ C.
- Với nhiệt độ này có thể bảo quản rau từ 5-7 ngày.
Cách chế biến:
- Lặt lấy ngọn non, lá non, bỏ phần cuống già.
- Trước khi chế biến món ăn nên rửa lại bằng nước sạch.
- Khi chế biến món ăn nên đun trong khoảng thời gian vừa phải để giữ được các chất dinh dưỡng không bị mất đi.
- Rau khi chín có màu xanh tự nhiên, độ giòn, ngọt, hơi nhớt, thoang thoảng mùi thơm của vị thuốc bắc.
Các món ăn với rau rừng:
Món ăn phổ biến là luộc chấm mắm cua hoặc mắm kho quẹt của Nam Bộ, kế đến là các món xào tỏi, xào dầu hào, xào thịt bò, hải sản, nấu canh tôm, canh cua...
Giá bán lẻ: 35.000đ/1kg (chỉ bán từ 5kg trở lên, giá chưa tính phí ship ngoại tỉnh)
Giá bán sỉ: Liên hệ qua số ĐT: 0911 776 885
Nhận cung cấp rau rừng ( rau lủi) với số lượng lớn cho các nhà hàng, quán ăn, siêu thị...
Hân hạnh được phục vụ!